Foto: Getty Images
Představte si to: Po náročném dni přijdete domů a dáte si talíř plný lahodných špaget s tomatovou omáčkou. Najednou se vám svět zdá o něco jasnější a krásnější. Čím to je? Čím to je? (Ano, toto je odkaz na kapelu No Name).
Není žádným tajemstvím, že sacharidy (kterými jsou těstoviny plné) dělají našemu tělu dobře. Když jíme těstoviny, naše tělo rozkládá sacharidy na glukózu, která je palivem pro mozek a svaly. Při tomto procesu se uvolňuje serotonin, známý jako hormon "dobré nálady". Serotonin nám nejen zlepšuje náladu, ale také pomáhá při relaxaci. Takže ano, po snězení talíře špaget nastává "serotoninové kóma".
Ten blažený těstovinový pocit, ale není pouze o serotoninu. Studie zjistily, že komplexní sacharidy, jako jsou ty v celozrnných těstovinách, přispívají ke zvýšené produkci další chemické látky v mozku, kyseliny gama-aminomáselné (GABA). GABA je něco jako přirozená pilulka na uklidnění mozku, která pomáhá snižovat stres a úzkost. Kdo by řekl, že špagety mohou být dvojnásobným mistrem zenu?
Při plnění si bříška špagetami je důležitý i psychologický efekt, který těstoviny přinášejí. Pro mnohé jsou totiž těstoviny comfort jídlem, které vyvolává vzpomínky na útulné rodinné večeře nebo romantické italské pobyty. Zkrátka je máme spojené s příjemným pocitem.
A nejde jen o samotné těstoviny - kouzlo je také v omáčce. Tomatové omáčky jsou totiž bohaté na lykopen, antioxidant spojovaný se zlepšením nálady a duševního zdraví. Smetanové omáčky zase často obsahují mléčné výrobky, které obsahují vápník a vitamin D, známé svými vlastnostmi zlepšujícími náladu. Ano, chceme tím říct, že ať už jíte jakékoliv těstoviny, je to vždycky výhra.
Dobře, určitě se ale nesnažím říct, že teď nemáte jíst nic jiného než jenom těstoviny. Pamatujte na to, že nic se nemá přehánět. Nadměrná konzumace těstoviny vás možná krátkodobě učiní šťastnějšími, ale vše je o rovnováze. Zdravá strava, včetně těstovin v přiměřeném množství, je klíčem nejen ke spokojené náladě, ale také ke zdravému životu.
Tak jak to teda je? Dělají nás těstoviny šťastnějšími? Věda dává jednoznačné "ano", ale s mírou. Ať už je to příliv serotoninu, faktor pohodlí nebo tajné přísady omáčky, je něco nepopiratelně radostného na tom, když ponoříte hlavu do mísy těstovin. Takže až se příště budete cítit sklesle, možná bude talíř špaget tou správnou terapií - jen si je nezapomeňte vyvážit něčím méně kalorickým.
Milovník skandinávské kinematografie, americké literatury, italské gastronomie a cestování vlakem po českých luzích a hájích.
