Foto: GettyImages
Kombucha je oslazený čaj (obvykle černý nebo zelený), který je fermentován pomocí speciální symbiotické kultury bakterií a kvasinek, známé jako SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Tento proces je klíčový.
Při přirozené fermentaci se z lehce oslazeného čaje stává osvěžující nápoj plný chuti. Cukr se postupně přeměňuje na organické kyseliny, které kombuše dodávají její jemně nakyslý charakter. Fermentace může mírně snížit obsah kofeinu a zároveň podporuje vznik vitamínů skupiny B. Díky čaji zůstávají v kombuše i antioxidanty, které jsou pro tělo lépe využitelné. Vznikající oxid uhličitý dodává nápoji charakteristickou přirozenou perlivost. Výsledkem je osvěžující, mírně nakyslý a lehce perlivý nápoj.
Hlavním důvodem popularity kombuchy jsou její proklamované probiotické účinky. Díky obsahu živých bakteriálních kultur, které vznikají fermentací, je často považována za nápoj podporující zdravou střevní mikroflóru.
Podpora trávení: Zdravá střeva jsou základem celého imunitního systému a správného trávení. Probiotika v kombuše pomáhají udržovat rovnováhu střevních bakterií.
Detoxikace: Obsažená kyselina glukuronová může pomáhat tělu s detoxikačními procesy.
Antioxidanty: Kombucha z černého nebo zeleného čaje obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle.
Alternativa k limonádám: Je to skvělá a chutná náhrada za sladké limonády a sycené nápoje, protože obsahuje výrazně méně cukru (většina je spotřebována při fermentaci).
Pokud hledáte kvalitní a poctivě připravenou kombuchu, zaměřte se na značku Spraga. Tato česká firma staví na tradičním, pomalém procesu fermentace a používá pouze přírodní suroviny.
Co odlišuje Spraga kombuchu?
Nepasterizováno: Kombucha Spraga není pasterizována, což je zásadní pro zachování živých a aktivních probiotických kultur. Pasterizace by tyto cenné bakterie zničila.
Lokální výroba: Podpora lokální produkce znamená nejen čerstvější produkt, ale i důvěru v suroviny a výrobní postupy.
Závěr: Ať už hledáte osvěžující nápoj, podporu pro vaše trávení, nebo prostě jen chutnou alternativu k sodovkám, kombucha je fenomén, který stojí za to vyzkoušet. A sáhnutím po produktech jako je Spraga máte jistotu, že dostáváte nefalšovaný, živý a kvalitní nápoj.
